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活海鲜保存方法:
专家说吃海鲜一般要求新鲜的比较好,死了的海鲜营养价值远大打折扣,有的甚至会产生毒素,不宜再食用www.xbaixing.com。活海鲜的保存运输尤其重要,方法要因地制宜,以干法和湿法为主:
一.干运又称无水运输法,它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度,然后脱水运输,到达目的地后,再将鱼虾放入水中,它们会重新苏醒过来小~生~活~网。在脱水状态下,其生命可维持24小时以上MZv。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高,而且可以节省运费,是一种较理想的运输方法x b a i x i n g c o m。如日本对虾、梭子蟹、龙虾等可用木悄纸箱或泡沫箱运输,
二.用干冰保存活海鲜
干冰运输冷藏活海鲜,比水冰要有更多优势,因为干冰升华后,没有水,运输保存比较方便x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。但活的海鲜用干冰来保存运输,方法要得当,因为干冰温度极低,不能将干冰和活海鲜直接接触,否则会把海鲜给活活的冻死MZv。实际操作时,用泡沫保温箱,把海鲜隔层叠放的方式保存,比如干冰保存螃蟹,首先,你把泡沫箱里铺上一层干冰,然后,再在干冰上面铺上一层干草,或类似透气的棉被,海棉什么的都可以,然后再将螃蟹放上,用层叠成方式摆放干冰和螃蟹小~生~活~网。
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